Jeroen Thijssen over zijn boek Smaak

Door Vera | March 24, 2016

"Ik ben dol op dit boek omdat er bijna geen boeken zijn geschreven over waarom we proeven wat we proeven."

Jeroen Thijssen, 56, schrijver, Vught

Bestel dit boek nu

Je steunt ons met de commissie en het kost je niks extra.
Bestel dit boek nu bij Bol.com of bij je favoriete boekhandel.

Waar gaat Smaak over?

In de afgelopen dertig jaar is er meer bekend geworden over smaak dan in alle veertig eeuwen daarvoor. Culinair journalist en auteur Jeroen Thijssen deelt in Smaak klassieke opvattingen, nieuwe inzichten en de meest actuele kennis over voeding en smaak met de lezer. Thijssen legt uit hoe wij proeven en wat smaak eigenlijk is. Welke fysieke en psychologische processen gaan vooraf aan het waarnemen van smaak en hoe dragen bijvoorbeeld mond, tong en hersenen bij aan het waarnemen van zoet, zuur, zout of bitter? Hoe komt het dat de mens een voorkeur heeft voor zoet en wat betekent die voorkeur voor onze gezondheid (tandbederf, obesitas) en voor bijvoorbeeld de frisdrankindustrie? Waarom ervaren we de smaak van spruiten tegenwoordig eerder als zoet dan bitter? Na het lezen van dit boek smaakt niets meer hetzelfde!

Details

Originele titel: Smaak
Uitgever(s): Nieuw Amsterdam
ISBN(‘s): 9789046818527, 9789046818534
Voor het eerst gepubliceerd in: 2016

Direct bestellen bij Bol.com

Of bestel dit boek nu bij een van deze boekwinkels:

AMAZON.COM, of zoek een boekhandel bij jou in de buurt op deze handige kaart .

Plaats deze video op je eigen site

Wil je dat meer mensen dit boek lezen? Je kunt deze video eenvoudig op jouw website plaatsen. Hoe? En mag dat?